[English-Español] PREVENCIÓN DE LA TRIQUINOSIS EN CÓRDOBA: ACCIONES SANITARIAS EN UN ESTABLECIMIENTO PORCINO

Prevention of trichinosis in Córdoba: health actions in a porcine establishment Prevention of trichinosis in Córdoba: health actions in a porcine establishment Confiscation health delivery slaughter pigs raised 4 without respecting sanitary conditions. Wednesday September 9, 2020 Córdoba - to safeguard the health of consumers, agents of the National Service of Health and Quality Agroalimentaria (Senasa) cooperated with staff of the Ministry of Agriculture of Córdoba in the seizure delivery sanitary slaughter of 4 pigs from a porcine establishment of the Río Segundo Department. These health actions then materialized after receiving a complaint in which it was specified that the animals were not in conditions of hygiene and adequate food. The pigs were fed with household waste and where there was evidence of rodents. In addition tenure conditions were not adequate. After the inspections carried out and in compliance with current regulations, both agencies decided that all pigs were sent to sanitary slaughter a refrigerator authorized by the Province. The operation had effective cooperation Patrol Rural, South Division Cordoba. All these actions are intended to prevent the dispersion of trichinosis, a parasitic disease transmitted by the pig or other wild species (such as boars and pumas) to man. People become infected by eating insufficiently cooked meat or sausages and cured meats made from beef infected with the parasite Trichinella spiralis. In this regard, the Senasa recommended, pig breeders keep breeding environment in appropriate sanitary conditions, feed them properly and keep in contact with waste and swallowed waste. Also, it is very important to combat rodents, as they are possible trichinosis carriers and can transmit it to the pigs. Since there are no vaccines or treatments to manage the live animal, prevention measures mainly consist in maintaining hygiene during breeding pigs and perform a diagnostic test after slaughter and before preparation and consumption of chacinados . To comply with the guidelines provided by the Senasa for pig farming and food processing, pork producers collaborate with the prevention of trichinosis, protect their productive activity, avoid risks and produce safe food. related News Recommendations to prevent spread and the spread of trichinosis

Prevención de la triquinosis en Córdoba: Acciones sanitarias en un establecimiento porcino Prevención de la triquinosis en Córdoba: Acciones sanitarias en un establecimiento porcino Decomiso y envío a faena sanitaria de 4 cerdos criados sin respetar las condiciones higiénico sanitarias. miércoles 09 de septiembre de 2020 Córdoba - En resguardo de la salud de los consumidores, agentes del Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) cooperaron con personal del Ministerio de Agricultura y Ganadería de Córdoba en el decomiso y envío a faena sanitaria de 4 cerdos de un establecimiento porcino del departamento Río Segundo. Estas acciones sanitarias se concretaron luego de recibida una denuncia en la cual se especificaba que los animales no estaban en condiciones de higiene y alimentación adecuadas. Los cerdos eran alimentados con desperdicios domiciliarios y en el lugar había evidencia de presencia de roedores. Además sus condiciones de tenencia no eran adecuadas. Luego de realizadas las inspecciones correspondientes y cumpliendo con las normativas vigentes, ambos organismos decidieron que la totalidad de los cerdos fueran enviados a faena sanitaria a un frigorífico habilitado por la Provincia. El operativo contó con la cooperación de efectivos de la Patrulla Rural, división Sur de Córdoba. Todas estas acciones están orientadas a prevenir la dispersión de la triquinosis, una enfermedad parasitaria transmitida por el cerdo u otras especies silvestres (como jabalíes y pumas) al hombre. Las personas se contagian por consumir carne insuficientemente cocida o chacinados y salazones elaborados con carne infectada con el parásito de la Trichinella spiralis. En este sentido, el Senasa recomienda, a los criadores de cerdos mantener el ambiente de crianza en condiciones higiénico-sanitarias apropiadas, alimentarlos adecuadamente y evitar que estén en contacto con la basura e ingieran desperdicios. Asimismo, resulta muy importante combatir la presencia de roedores, ya que son posibles portadores triquinosis y pueden transmitirla a los porcinos. Dado que no existen vacunas ni tratamientos para administrar en el animal vivo, las medidas de prevención consisten, principalmente, en mantener la higiene durante la crianza de los cerdos y realizar una prueba diagnóstica luego de la faena y antes de la preparación y consumo de chacinados. Al cumplir con las pautas que brinda el Senasa para la crianza de cerdos y la elaboración de productos alimenticios, los productores porcinos colaboran con la prevención de la triquinosis, protegen su actividad productiva, evitan riesgos y producen alimentos seguros. Notas relacionadas Recomendaciones para evitar la propagación y el contagio de la triquinosis