[English-Español] DESTRUCCIÓN DE 188 KG DE CARNE CON TRIQUINOSIS EN LA PAMPA

Destruction of 188 kg of meat with trichinosis in La Pampa Destruction of 188 kg of meat with trichinosis in La Pampa He did the Senasa to the detected time with the technique of artificial digestion in laboratory. That prevented it reached the consumer. Measures to prevent this disease. Thursday July 2, 2020 SANTA ROSA (La Pampa) - In Santa Rosa, La Pampa, the National Agrifood Health and Quality (Senasa) destroyed 140 kg of pork and 48 kg of chacinados with trichinosis preventing reach consumers. The measure, which was adopted following the laboratory confirmation of the positive diagnosis of trichinosis in the flesh of two pigs were made by representatives of the Department of Epidemiology of the Ministry of Health Provincial, with whom we have developed different tasks prevention pampeana benefit of public health. Without going any further, last week it was detected by artificial digestion technique trichinosis in wild boar meat in General Acha, avoiding consumption. Trichinosis is a disease transmitted from animals to people, is a zoonosis caused by Trichinella spp. , Their larvae are housed in the muscles of animals. It mainly affects pigs. you can also do with wildlife like wild boars, pumas, opossums and armadillos. The pigs infected with the parasite remains when eating infected meat are raised in poor sanitary conditions (presence of garbage, raw food waste, rodents, etc.). People get sick consuming raw or undercooked meat from pigs or wild animals containing larvae of Trichinella spp. parasites, or cooking products, such as sausages or sausages (salamis, chorizos, bondiola), made with meats that have not been previously analyzed. It is essential to note that the larvae are not observed with the naked eye and do not alter the external characteristics, or the taste or color of the meat or its derivatives. For this reason, those who develop chacinados using meat from pigs or wild animals must verify that the raw material is fit for consumption, sending the sample to a laboratory for testing of artificial digestion. This method represents a fundamental tool that enables early diagnosis of trichinosis and prevent transmission to humans. Empowered by the provincial government, throughout the territory of La Pampa operates an extensive network of laboratories for testing of artificial digestion. Clinical signs Parasitized pigs have no clinical signs visible. People should pay attention to the following signs and symptoms: fever; muscle pains; swelling of eyelids; Rash on the skin; diarrhea and vomiting; similar to the flu decay. How to prevent it? Senasa recommends the following preventive measures: consumer • Acquire sausages and cured meats of porcine origin or game animals that have been inspected and certified by the Senasa or other provincial or municipal agencies. Products must be identified with a label that guarantees their control. • Avoid products of unknown origin that do not have certification, as it represents a high risk to your health. • Cook all pork until no pink color inside. • Salting, smoking or microwave cooking does not kill the parasite. • Before preparing sausages or sausages for their own consumption, must submit a sample to a laboratory to be analyzed. for producers • Respect the standards set by health authorities for holding and breeding pigs. • Feed them properly, avoid ingesting trash and leftover food from urban shops. • To combat rodents. • If fatigues home for their own consumption, must submit a sample involves each pig to a laboratory for analysis sua. • Refer to the municipality, the establishment veterinarian or Senasa about laboratories where to send the samples to determine the absence or presence of the parasite that causes trichinosis.

Destrucción de 188 kg de carne con triquinosis en La Pampa Destrucción de 188 kg de carne con triquinosis en La Pampa Lo hizo el Senasa al detectarse a tiempo con la técnica de digestión artificial en laboratorio. Así evitó que llegara al consumidor. Medidas para prevenir esta enfermedad. jueves 02 de julio de 2020 SANTA ROSA (La Pampa) - En Santa Rosa, La Pampa, el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) destruyó 140 kg de carne de cerdo y de 48 kg de chacinados con triquinosis evitando que llegaran a los consumidores. La medida, que se adoptó tras la confirmación en laboratorio del diagnóstico positivo a la presencia de triquinosis en la carne de dos cerdos, fueron realizadas junto a representantes de la Dirección de Epidemiología del Ministerio de Salud Provincial, con quienes se han desarrollado diferentes tareas de prevención en beneficio de la salud pública pampeana. Sin ir más lejos, la semana pasada fue detectado por la técnica de digestión artificial triquinosis en la carne de un jabalí, en General Acha, evitando su consumo. La triquinosis es una enfermedad que se transmite de los animales a las personas, es decir una zoonosis, producida por Trichinella spp. , Sus larvas se alojan en los músculos de los animales. Afecta principalmente a los cerdos. También lo puede hacer con especies silvestres como jabalíes, pumas, comadrejas y mulitas. Los cerdos se contagian con el parásito al ingerir restos de carne infectada cuando son criados en condiciones higiénico-sanitarias deficientes (presencia de basura, residuos alimenticios crudos, roedores, etc). Las personas se enferman al consumir carne cruda o mal cocida de porcinos o de animales silvestres que contienen larvas de Trichinella spp. con parásitos, o productos sin cocción, como chacinados o embutidos (salames, chorizos, bondiola), elaborados con carnes que no han sido analizadas previamente. Es fundamental tener en cuenta que las larvas no se observan a simple vista y no alteran ni las características externas, ni el sabor ni el color de la carne o de sus derivados. Por este motivo, quienes elaboren chacinados utilizando carne de cerdos o animales silvestres, deben verificar que la materia prima sea apta para el consumo, remitiendo la muestra a un laboratorio para realizar la prueba de digestión artificial. Este método representa una herramienta fundamental que posibilita el diagnóstico temprano de la triquinosis y evitar el contagio al ser humano. Habilitados por el gobierno provincial, en todo el territorio de La Pampa funciona una amplia red de laboratorios para realizar la prueba de digestión artificial. Signos clínicos Los cerdos parasitados no tienen signos clínicos visibles. Las personas deben poner atención a los siguientes signos y síntomas: fiebre; dolores musculares; hinchazón de párpados; erupción en la piel; diarrea y vómitos; decaimiento similar al de la gripe. ¿Cómo prevenirla? El Senasa recomienda adoptar las siguientes medidas preventivas: Para consumidores • Adquirir chacinados y embutidos de origen porcino o de animales de caza que hayan sido inspeccionados y certificados por el Senasa u otros organismos provinciales o municipales. Los productos deben estar identificados con un rótulo que garantice su control. •Evitar productos de origen desconocido que no posean certificación, dado que representa un alto riesgo para su salud. •Cocinar bien la carne de cerdo, hasta que desaparezca el color rosado en su interior. •La salazón, el ahumado o la cocción con microondas no matan al parásito. • Antes de elaborar chacinados o embutidos para autoconsumo, se debe remitir una muestra a un laboratorio para que sea analizada. Para productores •Respetar las normas establecidas por las autoridades sanitarias para la tenencia y la cría de cerdos. •Alimentarlos adecuadamente, evitar que ingieran basura y restos de alimentos de comercios urbanos. •Combatir la presencia de roedores. •En caso de faena casera para autoconsumo, se debe remitir una muestra de entraña de cada cerdo a un laboratorio para sua análisis. •Consultar en el municipio, al veterinario del establecimiento o al Senasa acerca de los laboratorios a dónde enviar las muestras para determinar la ausencia o presencia del parásito que provoca la triquinosis.